Pendahuluan
Unggas merupakan hewan bersayap dari kelompok aves yang telah mengalami domestikasi, hidupnya diatur oleh manusia dan memberikan hasil berupa barang ( daging, telur, bulu ) dan jasa ( kesenangan, pendapatan ).
Unggas merupakan ternak yang produktif, yang dapat memberikan hasil yang maksimal. Kebutuhan akan hasil ternak unggas dari waktu ke waktu semakin meningkat. Kebutuhan itu antara lain kebutuhan daging ayam, telur sebagai sumber protein, feses untuk pupuk, bulu dan lain – lain.Tetapi dalam kebutuhan yang tinggi tersebut tidak disertai dengan pemenuhan kebutuhan yang mencukupi, dengan kata lain jumlah permintaan tidak sebanding dengan peningkatan hasil ternak unggas yang besar.
Umumnya produk dari unggas yang banyak diminati oleh masyarakat adalah daging dan telur. Daging unggas diminati masyarakat karena daging ayam dapat menggantikan daging sapi, bahkan lebih baik dari daging sapi. Telur ayam banyak diminati oleh masyaralat , hal ini disebabkan karena kandungan protein didalam telur sangat tinggi, sehingga telur merupakan sumber protein hewani.
Kedua kebutuhan tersebut dipenuhi oleh ternak ayam yang berbeda dan bersifat monopurpose.ayam broiler sebagai penghasil daging dan ayam layer sebagai penghasil telur.
PraktikumDasar Ilmu Ternak Unggas dimaksudkan agar mahasiswa mengetahui dan memahami ternak unggas dan mampu meningkatkan pengetahuannya dalam bidang ternak unggas, terutama pada ayam. Hasil yang diperoleh diharapkan dapat terus dikembangkan sehingga dapat meningkatkan daya kreasinya di masyarakat.
Tujuan dan Manfaat Praktikum
Tujuan
Praktikum ilmu ternak unggas bertujuan untuk mengetahui sistem reproduksi organ ayam betina,dan juga untuk mengetahui organ dan sistem digesti ternak unggas.
Manfaat
Manfaat dari praktikum ilmu ternak unggas yaitu dapat memahami bagian-bagian dari sistem digesti dan reproduksi ayam yang meliputi fungsi, ukuran, berat, dan jumlahnya dari masing-masing bagiannya.
Materi dan Metode
Materi
Alat. Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah pisau scapel, kaca, mistar ukur, timbangan elektrik, gunting bedah, dan plastik ukuran 1×1 meter.
Bahan. Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah ayam layer afkir yang telah disembelih tapi masih utuh.
Metode
Ayam yang telah dipotong dibedah lalu dikeluarkan seluruh organ pencernaan dan reproduksinya (jangan sampai putus), kemudian diletakkan diatas alas kaca diatur secara utuh dan digambar. Setelah itu diukur panjang perbagian, kemudian dipotong perbagian, dikeluarkan kotorannya, dicuci lalu ditimbang dan dicatat berat masing-masing organ.
Hasil dan Pembahasan
Hasil
Sistem Digesti
Hasil yang diperoleh dari pengukuran organ digesti ayam adalah sesuai pada tabel 1.
Tabel 1. Berat dan panjang organ digestiayam
Parameter Ayam A Ayam B
Panjang (cm) Berat (gram) Panjang (cm) Berat (gram)
Oesophagus 16 3 10 3
Crop 7,5 15 7 15
Proventriculus 10 6 7 9
Gizzard 9 28 5 28
Usus halus:
a. Duodenum 32 20 24 8
b. Jejunum 61 24 59 13
c. Ileum 61 17 55 14
Coecum 38 12 18 8
Usus besar 8 4 8 3
Kloaka 3 12 4 14
Organ Tambahan
Hasil yang diperoleh dari pengukuran organ tambahan ayam adalah sesuai pada tabel 2.
Tabel 2. Berat dan panjang organ tambahan ayam
Parameter Ayam A Ayam B
Panjang (cm) Berat (gram) Panjang (cm) Berat (gram)
Organ tambahan – – –
a. Hati – 32 – 29
b. Pankreas – 2 12 3
c. Limfa – 1 1 1
Sistem Reproduksi
Hasil yang diperoleh dari pengukuran organ sistem reproduksi ayam betina adalah sesuai pada tabel 3.
Tabel 3. Berat dan panjang organ reproduksi ayam betina
Parameter Ayam A Ayam B
Panjang (cm) Berat
(gram) Panjang (cm) Berat
(gram)
Ovarium+ovum – 14 – 14
Infundibulum 14 1 8 1
Magnum 17 9 36 33
Isthmus 9 5 10 4
Uterus 10 20 8 18
Vagina 2 2 3 1
Pembahasan
Sistem Digesti. Praktikum ini menggunakan ayam layer betina afkir. Hasil dari praktikum sistem digesti ayam betina diperoleh data-data ukuran berat dan panjang organ pencernaan masing-masing ayam layer betina afkir. Ayam yang digunakan berjumlah dua ekor ayam betina berumur kurang lebih 72 minggu dengan berat masing-masing 1605 gram dan 1625 gram.
Sistem digesti ayam terdiri atas organ-organ yang menyusun digesti dan memiliki fungsi yang khusus. Organ yang menyusun sistem digesti dari pakan masuk sampai keluar sebagai ekskreta antara lain mulut, oesophagus, crop, proventriculus, gizzard, usus halus yang terdiri atas duodenum, jejunum, dan ileum, coecum, usus besar (rektum), dan kloaka.
Prinsip pencernaan pada ayam ada tiga macam, yaitu pencernaan secara mekanik (fisik) dilakukan oleh kontraksi otot polos, terutama terjadi di empedal (gizzard) yang dibantu oleh bebatuan (grit), pencernaan secara kimia (enzimatik) dilakukan oleh enzim pencernaan yang dihasilkan kelenjar saliva di mulut, enzim yang dihasilkan oleh proventikulus, enzim dari pankreas, enzim empedu dari hati, dan enzim dari usus halus, pencernaan secara mikrobiologik (jumlahnya sedikit sekali) dan terjadi di sekum dan kolon (Yuwanta, 2004).
Secara umum pencernaan unggas meliputi aspek digesti yang terjadi pada paruh, tembolok, proventikulus, ventrikulus (empedal/ guisar), usus halus, usus besar dan ceca: absorbsi yang terjadi pada usus halus (small intestinum) melalui vili-vili (jonjot usus), metabolisme yang terjadi pada sel tubuh yang kemudian disintesis menjadi protein, glukosa dan hasil lain untuk pertumbuhan badan, produksi telur atau daging, pertumbuhan bulu, penimbunan lemak, dan menjaga/ memelihara tubuh dari proses kehidupannya (Yuwanta, 2004).
Mulut. Mulut merupakan tempat saat makanan pertama kali masuk. Mulut pada ayam terdiri dari paruh dan alat atau organela lain yang mendukung, diantaranya lidah, serta kelenjar yang mendukung yaitu saliva. Mulut sangat penting untuk proses pengambilan makanan. Ternak akan memilih-milih makanan sesuai dengan ukuran mulut atau paruhnya. Menurut Yuwanta (2004), mulut menghasilkan saliva yang mengandung amylase dan maltase saliva dan produksi saliva 7 sampai 30 ml/ hari tergantung pada jenis pakan. Produksi saliva 7-30 ml/hari tergantung jenis pakan. Sekresi saliva dipacu oleh syaraf parasimpatik.. Mulut pada ayam sesuai pada gambar 1.
Gambar 1. Mulut Ayam
Oesophagus. Pakan yang telah masuk di dalam mulut langsung ditelan melewati oesophagus.Oesophagus merupakan saluran lunak dan elastis yang mudah mengalami pemekaran apabila ada bolus yang masuk. Oesophagus memanjang dari pharynk hingga proventikulus melewati tembolok (crop). Organ ini menghasilkan mukosa yang berfungsi membantu melicinkan pakan menuju tembolok (Yuwanta, 2004). Oesophagus atau kerongkongan berupa pipa tempat pakan melalui saluran ini dari bagian belakang mulut (pharynk) ke proventriculus (Suprijatna et al., 2005).
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan diperoleh panjang oeshophagus ayam A 16 cm dan beratnya 1 gram, pada ayam B panjang oeshophagus10 cm dan beratnya 3 gram. Menurut Neil (1991), kisaran normal panjang oesophagus adalah 20 sampai 25 cm dan beratnya 5 sampai 7,5 gram. Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan menunjukan bahwa panjang dan berat oesophagus ayam A maupun ayam B berada dalam kisaran di bawah normal.Perbedaan ini tidak menjadi suatu kemutlakan ayam tersebut sehat atau tidak. Hal ini dikarenakan pemberian pakan yang berbeda, penyakit, umur dan jenis unggas (Yuwanta, 2004).Oesophagus pada yam sesuai pada gambar 2.
Gambar 2. Oesophagus
Crop. Crop merupakan perbesaran dari oesophagus dan berfungsi sebagai kantong penyimpanan makanan dan dihaluskan selama proventrikulus beraktivitas. Fungsi tembolok adalah menampung sementara makanan yang masuk. Selanjutnya makanan dilunkkan dengan bantuan saliva dari kelenjar mulut, oesophagus dan tembolok. Bentuk maupun ukuran dari crop atau tembolok, sejalan dengan makanan yang ia makan. Unggas yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian memilki ukuran crop yang besar dibandingkan dengan yang mengonsumsi serangga. Faktor yang mempengaruhi perbedaan kedua ayam adalah jumlah pakan dalam crop, jenis pakan yang dimakan dan umur ayam Scanes et. al (2004). Tembolok terdapat saraf yang berhubungan dengan pusat kenyang-lapar di Hipotalamus sehingga banyak sedikitnya pakan yang terdapat dalam tembolok akan memberikan respon dalam saraf untuk makan atau menghentikan makan.tembolok mampu menampung 250 g pakan (Yuwanta, 2004).
Kisaran normal panjang crop adalah antara 7 sampai 10 cm dengan berat 8 sampai 12 gram (Yuwanta, 2000). Data hasil pengukuran didapatkan panjang crop ayam A 7,5 cm dan15 gram dan ayam B panjang crop 7 dan berat 15 gram, ayam A dan B berada pada kisaran normal untuk panjang crop sedangkan ayam A dan B berada di atas kisaran normal untuk berat crop. Menurut Yuwanta (2004), faktor yang mempengaruhi perbedaan adalah umur dan jenis unggas.Crop pada ayam sesuai pada gambar 3.
Gambar 3. Crop
Proventikulus dan Gizzard. Lambung unggas terdiri dari dua yaitu lambung kelenjar (proventrikulus) dan lambung atas (gizzard) berhubungan dengan usus halus. Proses pencernaan yang terjadi di dalam proventrukulus yaitu pencampuran makanan dengan getah lambung (HCL, pepsin), selanjutnya makanan digiling dalam gizzard secara mekanis dibantu oleh adanya grit yang mampu meningkatkan kecernaan biji-bijian sampai 10% . Gizzard mensekresikan coilin yang berfungsi melindungi permukaan gizzard terhadap kerusakan karena pakan atau zat lain yang tertelan (Yuwanta, 2004).
Yuwanta (2004), proventriculus mempunyai kisaran panjang normal 6 cm dan berat 5 sampai 7,5 gram. Data hasil pengukuran didapatkan panjang proventriculus ayam A 10 cm dan berat 6 gram. Sedangkan data hasil pengukuran panjang proventriculus ayam B 5 cm dan berat 9 gram, hasil pengukuran panjang proventriculus ayam A berada di atas kisaran normal tetapi berat proventriculus berada pada kisaran normal. Panjang proventrikulus ayam B berada di bawah kisaran normal sementara beratnya berada di atas kisaran normal. Menurut Yuwanta (2004), perbedaan ini disebabkan oleh perbedaan pemberian pakan (jenis pakan yang dikonsumsi), penyakit, umur dan jenis unggas.
Kisaran panjang normal gizzard adalah 5 sampai 7,5 cm dengan berat 25 sampai 30 gram (Yuwanta, 2004). Berdasarkan data hasil pengamatan dan pengukuran berat gizzard ayam A adalah 28 gram dan panjangnya 9 cm dan ayam B berat 28 gram dan panjangnya 5 cm. BeratGizzard kedua ayam tersebut berada pada kisaran normal. Panjang gizzard ayam A berada di atas kisaran normal sedangkan panjang gizzard ayam B normal. Menurut Yuwanta (2004) faktor yang mempengaruhi perbedaan adalah umur, jenis unggas, dan kebiasaan makan dari ayam tersebut. Menurut Yuwanta (2004), pada unggas yang hidup secara berkeliaran, empedal lebih kuat daripada ayam yang dipelihara secara terkurung dengan pakan yang lebih lunak. Proventriculus pada ayam sesuai pada gambar 4 dan gizzard pada gambar 5.
Gambar 4. Proventriculus Gambar 5. Gizzard
Usus halus. Sebagian besar pencernaan dan absorbsi nutrisi terjadi di dalam usus halus. Proses pencernaan dibantu oleh kelenjar intestinal yang mengahasilkan mucin berfungsi sebagai pelicin dan enzim sukrase memecah sukrosa menjadi glukosa, fruktosa, maltase memecah maltosa menjadi glukose, eripsin memecah bentuk intermediet protein menjadi asam amino. Panjang keseluruhan usus halus ayam A adalah 154 cm dan ayam B 138 cm. Menurut Swenson (1993), panjang total usus halus adalah 126,5 cm, sedangkan panjang yang diperoleh dari hasil praktikum berbeda. Perbedaan ini disebabkan oleh bangsa, pakan yang diberikan, dan kondisi lingkungan pada saat pemeliharaan. Semakin tua umur ayam, saluran digesti mengalami perubahan sesuai dengan proporsi pakannya dan kondisi lingkungannya (Sarwono, 1997). Menurut Yuwanta (2004), untuk ayam 1,5 tahun memiliki panjang 1,5 m dengan berat antara 30 sampai 35 gram. Berat usus halus ayam A 61 gram dan berat usus halus ayam B 57 gram sehingga berbeda dari kisaran normal. Usus halus terdiri duodenum, jejenum dan ileum. Usus halus pada ayam sesuai pada gambar 6.
Gambar 6. Usus halus
Duodenum. Di bagian duodenum terdapat organ tambahan yaitu penkreas.Duodenum merupakan tempat sekresi enzim dari pankreas dan getah empedu dari hati, maka sifat cairannya adalah asam.Bagian ini terjadi pencernaan yang paling aktif dengan proses hidrolisis dari nutrien kasar berupa pati, lemak, dan protein. Penyerapan hasil akhir dari proses ini sebagian besar terjadi di duodenum.Duodenum terdapat di bagian awal usus halus, yakni berbentuk seperti huruf U dengan kelenjar pankreas di tengahnya. Menurut Yuwanta (2004), pada bagian ini terjadi pencernaan yang paling aktif dengan proses hidrolisis dari nutrien kasar berupa pati, lemak, dan protein. Perbatasan duodenum dengan jejunum terletak pada tikungan kedua usus halus kedua usus halus. Panjang duodenum pada ayam A adalah 32 cm dengan berat 20 gram, sedangkan pada ayam B didapat panjang duodenum 24 cm dengan berat 8 gram.. Faktor yang mempengaruhi perbedaan dari kedua ayam kemungkinan yang terjadi adalah error pada timbangan, umur ayam, jenis kelamin ayam. Namun panjang dari duodenum menurut Yuwanta (2004) adalah sekitar 24 cm. Menurut Sundu et al. (2008), bahwa kapasitas duodenum untuk mendigesti pakan unggas yaitu sekitar 2% sampai 8%.Doedonum pada ayam sesuai pada gambar 7.
Gambar 7. Duodenum
Jejunum dan Ileum.Jejunum dan ileum meupakan kelanjutan dari duodenum, yang fungsinya sama dengan duodenum.Bagian ini terjadi proses pencernaan dan penyerapan zat makanan yang belum diselesaikan pada duodenum itu dilanjutkan sampai tinggal bahan yang tidak dapat dicerna. Pembatas antara Jejunum dan ileum disebut micele divertikum yang ditandai dengan adanya bintil pada permukaan (Yuwanta, 2004).Panjang duodenum, jejenum dan ileum ayam A masing-masing 32 cm, 61 cm, 61 cm serta beratnya masing-masing 20 gram, 24 gram dan 17 gram. Jejenum merupakan bagian terpanjang dari usus halus. Panjang duodenum, jejenum dan ileum ayam B masing-masing 24 cm, 59 cm, 55 cm serta beratnya masing-masing 8 gram, 13 gram dan 14 gram.Jejenum dan ileum pada ayam sesuai pada gambar 8.
Gambar 8. Jejunum dan ileum
Coecum. Coecum merupakan perbatasan antara usus besar dengan usus halus..Pencernaan secara mikrobiologi terjadi di dalam coecum yang terdiri atas coeca atau saluran buntu. Beberapa nutrien yang tidak tercerna mengalami dekomposisi oleh mikrobia coecum, tetapi jumlah serta penyerapannya hanya kecil sekali. Pada bagian coecum pula digesti serat kasar dilakukan oleh bakteri pencerna serat kasar (Yuwanta, 2000).
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan pada ayam A diperoleh panjang coecum 38 cm dan beratnya 12 gram, serta pada ayam B panjangnya 7 cm dan beratnya 9 gram. Menurut Neil (1991) bahwacoecum mempunyai panjang 18 sampai 8 cm dan beratnya 6 sampai 8 gram.Berat ayam B menunjukan kondisi coecum normal dan berkembang karena sesuai dalam kisaran normal. Sementara data lainnya tidak sesuai dengan kisaran normal. Menurut Yuwanta (2004) bahwa faktor yang mempengaruhi perbedaan adalah umur, jenis unggas, dan kebiasaan makan dari ayam tersebut. Coecum pada ayam sesuai pada gambar 9.
Gambar 9. Coecum
Usus besar(rectum).Bagian ini terjadi perombakan partikel pakan yang tidak tercerna oleh mikroorganisme menjadi feses.Pada bagian ini juga bermuara ureter dari ginjal untuk membuang urin yang bercampur dengan feses sehingga feses unggas dinamakan ekskreta (Yuwanta, 2004).Rectum berfungsi sebagai tempat absorbsi air kembali sebelum feses dikeluarkan dari tubuh, agar feses menjadi agak keras (tidak encer) dan untuk menanggulangi supaya tubuh tidak mengalami dehidrasi karena suhu tubuh ayam cenderung tinggi 40 sampai 410C. Menurut Yuwanta (2004) bahwa feses dan urin sebelum dikeluarkan mengalami penguapan air sekitar 72% sampai 75%.
Usus besar atau intestinum crasum mempunyai panjang 7 cm (Yuwanta, 2004). Panjang usus besar ayam A dan B adalah 8 cm dan 4 cm. Menurut Sundu (2008) berat normal usus besar adalah 4 sampai 6 gram. Berat usus besar ayam A dan B adalah 8 gram dan 3 gram. Hal ini berarti kedua ayam tersebut berada di luar kisaran normal. Perombakan partikel pakan yang tidak tercerna oleh mikroorganisme menjadi feses terjadi pada bagian usus besar (Yuwanta, 2004).Panjang dan berat usus besar ayam A dan B mengalami perbedaan yang disebabkan oleh bangsa, pakan dan kondisi lingkungan (Sarwono, 1997). Usus besar pada ayam sesuai pada gambar 10.
Gambar 10. Usus Besar
Kloaka. Kloaka merupakan tempat keluarnya ekskreta karena urodeum dan koprodeum terletak berdempetan. Muara ureter dinamakan urodeum, muara sperma dinamakan protodeum, dan muara feses dinamakan koprodeum (Yuwanta, 2004).Panjang kloaka normal adalah 1,5 sampai 3 cm dan berat kloaka normal adalah 10 gram. Berdasarkan hasil prkatikum diperoleh berat ayam A dan B 8 gram. Panjang kloaka ayam A 4 gram dan B 3 cm. Berdasarkan hasil pengukuran ternyata berat kloaka dan panjangnya baik pada ayam A dan B berbeda dengan kisaran normal, kecuali panjang kloaka ayam B berada di kisaran normal. Menurut Yuwanta (2004) bahwa faktor yang mempengaruhi perbedaan adalah umur, jenis unggas, dan kebiasaan makan dari ayam tersebut. Kloaka pada ayam sesuai pada gambar 11.
Gambar 11. Kloaka
Organ tambahan
Organ-organ yang ada tesebut, dalam sistem pencernaan juga terdapat organ tambahan atau organ aksesoris. Meskipun dinamakan organ tambahan, namun fungsi organ ini sangat penting karena mensekresikan enzim pencernaan. Organ itu adalah hati, limpa, dan pankreas (Yuwanta, 2004).
Hati. Hati dalam proses pencernaan berfungsi untuk mensekresikan getah empedu yang dibawa ke dalam empedu. Fungsi dari getah empedu sebagai penetral asam lambaung (HCl), membentuk sabun terlarut dengan lemak bebas. Kedua fungsi ini membantu dalam absorbsi dan translokasi asam lemak (Yuwanta, 2004). Hati tersusun atas dua lobi besar. Fungsi utamanya dalam pencernaan dan absorbsi adalah produksi empedu. Empedu penting dalam proses penyerapan lemak, pakan dan eksrresi limbah produk seperti kolesterol (Suprijatna, 2005). Berdasarkan praktikum dilakukan pada ayam A diperoleh berat hati 32 gram dan pada ayam B 29 gram. Menurut Yuwanta (2004) bahwa hati beratnya 3% bobot badan. Hati pada ayam sesuaia pada gambar 12.
Gambar 12. Hati
Pankreas. Pankreas terletak diantara lipatan duodenum. Pankreas mensekresikan getah pankreas (pancrease juices) yang berfungsi dalam pencernaan pati, lemak dan protein. Di samping mensekresikan getah pankreas juga mensekresikan insulin. Pankreas mempunyai dua fungsi yang semuanya berhubungan dengan penggunaan energi ransum, yaitu eksokrin dan endokrin. Dimana eksokrin berfungsi mensuplai enzim yang mencerna karbohidrat, protein dan lemak ke dalam lumen usus halus, sedangkan endokrin berfungsi menggunakan dan mengatur nutrien berupa energi untuk diserap dalam tubuh dalam proses dasar pencernaan (Yuwanta, 2004).Berat pankreas ayam A adalah 2 gram dan ayam B adalah 3 gram.Menurut Yuwanta (2004) bahwa faktor yang mempengaruhi perbedaan adalah umur, dan jenis unggas. Pankreas pada ayam sesuai pada gambar 13.
Gambar 13. Pankreas
Limpha.Limpha berada di sebelah kiri dan kanan duodenum, sedikit di atas empedu dan berwarna kemerah-merahan. Bentuk limpha yaitu bulat dan tersusun oleh lapisan jaringan yang keputihan. Fungsi dari limpha adalah untuk pembentukkan sel darah merah dan sel darah putih (Yuwanta, 2000). Berdasarkan hasil pengukuran berat limfa ayam A adalah 1 gram dan berat limfa ayam B 1 gram. Limpha pada ayam sesuai pada gambar 14.
Gambar 14. Limpha
Sistem Reproduksi Ayam Betina dan Jantan
Sistem Reproduksi Betina. Sistem reproduksi ayam betina terdiri dari ovarium, oviduk (infundibulum, magnum, isthmus), uterus, vagina dan kloaka.
Ovarium dan ovum.Ovarium adalah tempat sintesis hormon steroid seksual, gametogenesis, dan perkembangan serta pemasakan kuning telur (folikel). Pada umumnya hanya ovarium kiri yang berkembang, sedangkan bagian kanan mengalami rudimenter (Yuwanta, 2004). Ovarium terbagi dua bagian yaitu cortex pada bagian luar dan medula pada bagian ligamentum meso ovariium. Proses pembentukan ovum dinamakan vilogeni yang merupakan sintesa asma lemak di hati yang dikontrol oleh hormon estrogen, kemudian oleh darah diakumulasikan di ovarium sebagai ovum(Yuwanta, 2004).Ovarium dikontrol oleh hormon gonadotropin yang terdiri dari luteinizing hormone (LH) dan folikel stimulating hormone (FSH) yang dihasilkan oleh pituaria (hipofisis) anterior. Ovarium menghasilkan beberapa hormon yaitu estrogen yang fungsinya untuk mempengaruhi pigmentasi bulu spesifik bagi ayam betina dan mempengaruhi perkembangan oviduct untuk persiapan bertelur, progesteron fungsinya bersama androgenmengatur perkembangan oviduct untuk sekresi albumen dari magnum dan aktif menstimulasi hipotalamus untuk mengaktifkan faktor releasing hormon agar memacu sekresi LH dari pituaria anterior. Apabila ovum sudah masak maka stigma akan robek sehingga terjadi ovulasi. Robeknya stigma dipengaruhi oleh hormon LH (Yuwanta, 2000).
Menurut Sidadolog (2001), berat ovarium unggas dewasa adalah antara 40 sampai 60 gram. Hasil pengamatan ovarium A dan B adalah 14 gram. Menurut Sidadolog (2001), perbedaan tersebut dapat disebabkan oleh umur folikel yang masih muda atau baru saja terjadi ovulasi sehingga beratnya menurun. Folikel sudah berada di ovarium sejak induk masih dalam bentuk embrio. Ovarium pada ayam betina sesuai pada gambar 15.
Gambar 15. Ovarium
Infundibulum. Infundibulum merupakan bagian dari oviduk. Infundibulum berfungsi untuk menangkap ovum yang diovulasikan dan merupakan tempat terjadinya fertilisasi. Folikel melewati infundibulum selama 15-30 menit. Menurut Yuwanta (2004), Infundibulum sangat tipis dan mensekresikan sumber protein yang mengelilingi membran vitelina. Pada perbatasan infundibulum dan magnum terdapat sarang spermatozoa yang merupakan terminal akhir dari lalu lintas spermatozoa sebelum terjadi pembuahan. Hasil pengamatan menunjukkan berat infundibulum ayam A dan B adalah1 gram. Menurut Yuwanta (2004), perbedaan tersebut dapat terjadi karena perbedaan morfologi ayam. Infundibulum pada ayam betina sesuai pada gambar 16.
Gambar 16. Infundibulum
Magnum. Magnum merupakan bagian terpanjang dari oviduk. Di dalam mukosa magnum terdapat sel goblet yang berfungsi dalam mensekrasikan putih telur kental dan cair (albumen). Proses sintesis albumen di magnum berlangsung selama 3 jam. Menurut Yuwanta (2004), panjang magnum adalah 33 cm. Hasil pengamatan panjang dan berat magnum ayam A adalah 36 gram dan ayam B adalah 33 gram. Dapat dikatakan hasilnya panjang magnum ayam A tidak normal dan ayam B normal. Menurut Yuwanta (2004), faktor yang mempengaruhi panjang magnum adalah perbedaan umur, faktor genetik, dan produksi telur yang telah dihasilkan. Faktor genetik sangat berpengaruh pada panjang magnum. Mgnum pada ayam betina sesuai pada gambar 17.
Gambar 17. Magnum
Isthmus. Isthmus merupakan bagian pembentuk kerabang tipis (membran shell), panjang 6 sampai 10 cm berfungsi untuk membentuk telur dengan pembungkus kerabang tipis (Sidadolog, 2001). Panjang isthmus pada ayam A adalah 9 cm dan pada ayam B sebesar 10 cm, bahwa panjang isthmus ayam A dan ayam B berada pada kisaran normal.Berat isthmus yang diperoleh dari ayam A adalah 5 gram dan ayam B adalah 4 gram. Isthmus pada ayam betina sesuai pada gambar 18.
Gambar 18. Isthmus
Uterus. Uterus disebut juga glandula kerabang telur, panjangnya 10 cm. Pada bagian ini ada dua fenomena yaitu hidratasi putih telur atau plumping (penyerapan air dan mineral saat mulai terbentuknya kerabang tipis yang terjadi di Isthmus, kemudian terbentuk kerabang telur. Warna kerabang telur yang terdiri atas sel phorphirinakan terbentuk di bagian ini pada akhir mineralisasi kerabang telur. Keratin pigmen warna kuning, phorpirin pigmen warna putih, melanin pigmen warna coklat, ooporpirin pigmen warna hijau, pada telur bebek mengandung oophorpirin yang banyak (Yuwanta, 2004).
Berdasarkan praktikum yang dilakukan pada ayam A diperoleh panjang uterus 10 cm dan beratnya 20 gram, pada ayam B diperoleh panjang uterus 8 cm dan 18 gram. Menurut Yuwanta (2004) bahwa uterus panjangnya 10 cm, pada ayam A berada pada kisaran normal dan ayam B panjangnya berbeda dari kisaran normal,hal ini dapat disebabkan oleh pengkerutan uterus karena terjadi kontraksi. Uterus pada ayam betina sesuai pada gambar 19.
Gambar 19. Uterus
Vagina. Menurut Yuwanta (2004), pada bagian ini hampir tidak ada sekresi di dalam pembentukan telur, kecuali pembentukan kutikula telur melewati vagina dengan cepat yaitu sekitar tiga menit yang kemudian setelah 30 menit setelah dikeluarkan akan terjadi ovulasi.Telur yang berada di dalam vagina dilapisi oleh mucus. Mucus ini menyumbat pori kerabang, dengan demikian pencemaran bakteri dapat dihindari. Panjang vagina dapat mencapai 10 cm (Yuwanta, 2004).Panjang vagina pada ayam A 2 cm dan berat 2 gram, sedangkan pada ayam B panjang 3 cm dan berat 1 gram. Hal ini berarti panjang vagina kedua ayam berada di bawah kisaran normal. Vagina pada ayam betina sesuai pada gambar 20 dan sistem digesti dan reproduksi ayam betina pada gambar 21.
Gambar 20. Vagina
Gambar 21. Sistem Digesti dan Reproduksi Ayam Betina
Sistem Reproduksi Jantan
Organ reproduksi ayam jantan terdiri dari testes, ductus deferens, dan organ kopulasi yang terdapat dalam kloaka. Unggas jantan berbeda dari ternak piaraan lainnya karena testes tidak terdapat dalam skrotum tetapi tetap berada dalam rongga badan dan terletak didekat tulang belakang dekat bagian anterior (Scanes et,all, 2004).
Testis. Testis ayam jantan terletak di rongga badan dekat tulang belakang, melekat pada bagian dorsal dari rongga abdomen dan dibatasi oleh ligamentum mesorchium, berdekatan dengan aorta dan vena cavar, atau di belakang paru-paru bagian depan dari ginjal. Meskipun dekat dengan rongga udara, temperatur testis selalu 41o sampai 43o C karena spermatogenesis (pembentukan sperma) akan terjadi pada temperatur tersebut (Anonim, 2007).
Testis ayam berbentuk biji buah buncis dengan warna putih krem. Testis terbungkus oleh dua lapisan tipis transparan, lapisan albugin yang lunak. Bagian dalam dari testis terdiri atas tubuli seminiferi (85% sampai 95% dari volume testis), yang merupakan tempat terjadinya spermatogenesis, dan jaringan intertitial yang terdiri atas sel glanduler (sel Leydig) tempat disekresikannya hormon steroid, androgen, dan testosteron. Besarnya testis tergantung pada umur, strain, musim, dan pakan (Anonim, 2007).
Hasil praktikum pada alat reprodiksi ayam jantan diperoleh testis berwarna putih kekuningan dan berbentuk seperti biji kacang kedelai.
Saluran Deferens. Saluran deferens dibagi menjadi dua bagian, yaitu bagian atas yang merupakan muara sperma dari testis, serta bagian bawah yang merupakan perpanjangan dari saluran epididimis dan dinamakan saluran deferens. Saluran deferens ini akhirnya bermuara di kloaka pada daerah proktodeum yang berseberangan dengan urodium dan koprodeum. Di dalam saluran deferens, sperma mengalami pemasakan dan penyimpanan sebelum diejakulasikan. Pemasakan dan penyimpanan sperma terjadi pada 65% bagian distal saluran deferens (Anonim, 2007).
Alat Kopulasi. Alat kopulasi pada ayam berupa papila (penis) yang mengalami rudimenter, kecuali pada itik berbentuk spiral yang panjangnya 12 sampai 18 cm. Pada papila ini juga diproduksi cairan transparan yang bercampur dengan sperma saat terjadinya kopulasi (Anonim, 2007). Saluran reproduksi unggas jantan sesuai pada Gambar 22.
Gambar 22. Saluran reproduksi unggas
Kesimpulan
Berdasarkan praktikum sistem digesti dan reproduksi ayam dapat disimpulkan bahwa alat pencernaan ayam terdiri atas mulut, oesophagus,crop, proventriculus, gizzard, usus halus (duodenum, jejunum, dan ileum), coecum, rektum, dan kloaka. Aksesoris pencernaan meliputi hati, pankreas, dan limfa. Alat reproduksi ayam betina terdiri atas bagian primer yaitu ovarium dan bagian sekunder yaitu oviduk (infundibulum, magnum, isthmus, uterus, vagina, dan kloaka).
Daftar Pustaka
Anonim. 2007. Sistem-reproduksi-ayam jantan. Chickaholic wordpress.com. Di akses 17 November 2013 pukul 17.00.
Akoso, B.T.1998. Kesehatan Unggas. Cetakan ke-2. Kanisius. Yogyakarta.
Neil, A. C. 1991. Biology 2nd Edition. The Benjamin Coming Publishing Company enc. Pec Wood City.
Sarwono, B. 1997. Ragam Ayam Piaraan, Edisi I. Penebar Swadaya. Jakarta.
Scanes et all. 2004. Ilmu Peternakan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Sidadolog, J. H. P. 2001. Manajemen Ternak Unggas. Lab Ilmu Ternak Unggas. Jurusan Reproduksi Ternak. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Sundu, B., Kumar, A., Dingle, J. 2008. The Effect Of Proportion Of Crumbled Kopra Meal and Enzim Suplementation on Broiler Growth and Gastroentistinal Development. Available at http://poultryscience.com diakses tanggal 24 November 2013
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Cetakan Pertama. Penebar Swadaya. Jakarta.
Swenson, M. J. dan Recie, W. O. 1993.Dukes’ Physioloogy of Domestic Animals. 11thedition. Comstok Publishing Associates a division of Cornell University Press. Ithaca
Yuwanta, Tri. 2000. Beberapa Metode Praktis Penetasan Telur. Fakultas Peternakan. Unversitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Yuwanta, Tri. 2004. Dasar-dasar Ternak Unggas. Kanisius. Yogyakarta.
Tags: gadjah, ilmu, laporan, mada, peternakan, praktikum, telur, ternak, unggas, university, yogyakarta
Leave a Reply